清炖鲤鱼汤怎么做好吃？
食材准备： 青鱼一条、酸菜一小碗（超市卖的泡青菜）、鸡蛋一个、香葱三根、姜四片。 调料准备： 盐适量、胡椒粉少量。
制作过程：
1.将鱼处理干净，鱼肉切片，用少许盐腌制片刻；
2.取一碗，打散鸡蛋，放适量的盐和味精搅匀待用；
3.热油锅，爆香姜片，然后把腌好的鱼片放入锅中，煎至微黄翻面继续煎，然后放入切好的酸菜炒出香味，加入适量开水，大火煮开后，小火慢炖约十分钟左右，然后加入打散的蛋液，一边煮一边用筷子搅拌，等到蛋液熟透就可以关火出锅了。
最后撒上葱花和胡椒粉提香即可。 一锅鲜美的鲤鱼汤就出来了~
Tips： 1.想要汤味更美，可以在汤里加入适量的料酒和几颗花椒。
2.我用的是青鱼，个人觉得味道比鲤鱼更好。