凉拌鸭肉怎么做好吃法？
鸭子属于凉性，夏天多吃可以祛暑热。做法很多，但是最爽的就是凉拌了。 推荐：柠檬藕粉鸭【微辣】 原料：鸭子半只、藕1节、小米椒5个、姜3片、香菜2根 配料：生抽2勺、老抽少许、醋2勺、白糖1勺、盐适量、鸡精少量、花椒油少量、香油少量、胡椒粉少量、柠檬半个 制作过程： 1.将鸭肉切成块状，放入锅内，加入姜片和适量清水，大火煮开以后转中小火煮约40分钟； 2.把鸭肉捞起来放凉后用手撕成细丝（或者用刀剁细）； 3.藕去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡待用；小米椒切圈，蒜姜切成末；香菜切碎； 4.取一个碗，调入生抽、老抽、香醋、白糖、盐、料酒、花椒油、香油、辣椒油、胡椒粉、姜末、蒜末拌匀调成料汁；
5.把料汁倒入锅内剩下的汤汁中烧开，然后加入藕丝、小米椒圈、香菜碎，调匀即可。 最后把调好的酱汁淋到鸭丝上面，再放上切好的青柠就可以啦。 一盘清凉爽口的柠檬藕粉鸭就做好啦~ 小贴士： 这里用的卤鸭的方子很好吃，但是操作有点麻烦，有兴趣的可以看看以前做卤鸭的文章→卤鸭全攻略！ 不想看卤鸭方法的直接买现成的卤鸭也可以。我是在超市买的冷鲜的卤鸭，味道不错。 没有买到卤鸭的朋友也可以用酱油、蚝油、料酒来腌渍鸭子，然后用开水焯一下，这样也有卤味了。