鲫鱼怎么烹调好吃？
要说怎么做鲫鱼最好吃，那我可就最有发言权了！我可是集自家做法、饭店佳肴、街头小吃于一身的绝代厨子（自封的） 首先我家最传统的做法是腌笃鲜。腌笃鲜的做法很简单，就是腌制+小火炖两个小时。但就是这么简单的两个步骤，能最充分的把鲫鱼的鲜味给激发出来。 用我们老家的话来说，就是“咸香”。用筷子夹起一块鱼肉，浸在汤汁里，连鱼带汤一口吞下，那真是鲜到掉眉毛~ 一碗米饭，两根油条，就可以让一个饥肠辘辘的人吃饱喝足。
除了我家那个配方和做法，我在外面也学会了不少其他做法。比如干炸鲫鱼，先把鲫鱼用油炸熟，再浇上调好的芡汁，酥酥脆脆，回味甘甜。 再比如葱油鲫鱼，先把鲫鱼煎熟，然后浇上烧好的葱油，撒上葱花。一道咸香中带着点甜口的佳肴就做好了。
还有糖醋鲫鱼，首先把鲫鱼炸至两面金黄，再倒入调好的糖醋汁拌匀。酸甜可口，外酥里嫩。 还有豆瓣鲫鱼，咸鲜香辣，鱼皮软糯。