炖猪脆骨怎么做好吃？
首先，把买来的脆骨用清水洗干净，洗掉血水。（最好用淘米水或淡盐水浸泡半小时左右） 然后准备好香料（八角二个、桂皮一片、香叶三片、干辣椒四个、花椒一小撮）和调料（生抽酱油两勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、冰糖五六颗、白酒适量）。
下面开始制作。 把除香料和冰糖外的所有调料混合在一起，调成酱汤待用。 把洗净的脆骨放进锅里，加入香料和冰糖，倒入调好的酱汤，大火烧开，小火慢煮约一个小时后关火让酱汤浸泡脆骨过夜。 最后取出泡好的脆骨，在锅里烧沸后捞起沥干水分，重新下锅，放少许食用油和葱花，炒出香味后就可以食用了。
PS：
1、在清洗脆骨时，如果发现有血水往外渗，可以用牙刷刷一下，因为血水是残留的血丝，用水很难冲洗干净，而用过水的筷子夹着肉块轻轻地来回滑动几次就基本能清洗干净了；
2、有些人不喜欢吃太软烂的猪肉，可以在酱制的时候控制好时间，不要过分发酵就可以了；
3、喜欢重口味的，可以在调味时适当多加一些酱料或者佐料，但注意盐要少放，因为酱料和佐料都是有咸味的。