煎炸怎么做好吃？
我做的煎堆，应该算潮汕煎堆。跟外面的成品大小不一样（因为我是用粉浆直接油炸的，外面是磨浆然后油炸）。但是味道是一模一样的。 材料很简单 大米粉250g（一定要选粗米粉哦～不然不成形！） 白砂糖85g 花生酱70g（可以用花生粉代替） 黄油或猪油135g（一定要用黄油或者猪油！植物油不行！）开水400ml左右 因为我的锅不够大。所以我先炸了一大部分，剩下一部分我做了花生糖。（不过最后也一起卖光了……）
做法： 把米粉、砂糖和花生酱混合在一起，搅拌成糊状。 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。拌到可以拉出薄膜状的面糊就可以了。（这一步也可以让面粉吸收水分，变成团状，但是不要过度揉捏） 平底锅里刷一层黄油，取适量面团放在锅底，煎至两面金黄就可以啦。
如果表面膨胀起来就代表熟了~~ 出锅咯~ 还有另外一种比较简单的方法可以做煎堆。就是把前面准备的食材全部放进面包机里，选择和面程序，开始搅拌吧~大概30分钟左右就能做出一团蓬松柔软又有嚼劲的粉团了。这个时候可以把粉团分割成若干小剂子，搓圆按扁，放进油锅里面炸至金黄酥脆就完成了！