牛小排好吃么？
我吃过很多种牛排，澳洲的，南美的，北美洲的，欧洲的。要说最让我印象深刻的，那还是来自大草原的阿根廷牛排。 说到这个牛排啊，还得追溯到十年前，我在阿根廷的布宜诺斯艾利斯留学的时候。那个时候穷啊，天天吃面包，沙拉，牛排当然是有钱人的美食了（一块七美元一块的牛排）。但即使这样，我依然记得第一次吃到那块牛排时，入口即化的感觉。那种感觉啊，一辈子都忘不了。
说来有趣，在西班牙的时候我从来不吃西班牙腌猪肉，因为我总感觉那个味道太过浓烈，不是我喜欢的感觉。但是到了阿根廷之后，我却迷上了他们的烤五花肉，肥瘦相间的五花肉烤的外焦里嫩，配上那里特有辣椒酱，真是人间美味。 用当地朋友的话说，牛肉要蘸着他们特制的辣椒酱吃。刚开始我还不明白，这辣椒酱到底是什么来头，居然能够与著名的帕尔玛干酪，意大利面，麦当劳汉堡齐名。直到后来，我自己做了一次之后，才发现其中的奥妙之处。
首先，我们要做个简单的家庭版炼乳辣椒酱。把两份酸奶油，四份红辣椒，一升牛奶和六颗大蒜一起放入榨汁机中打成糊状。然后倒入锅中煮开，加入白糖和盐调底味，小火熬十分钟左右即可出锅。这里要注意两点，一是不能用纯牛奶，必须是脱脂奶，因为油脂会影响酱汁的口感；二是一定要小火慢慢熬制，否则容易煳锅底。
做好的辣椒酱装入干净的瓶子中，放凉后放入冰箱冷藏，可以吃上一段时间。 吃牛排的时候，要配合各种蔬菜才健康。这里的蔬菜指的并不是我们常说的西餐沙拉，而是由阿根廷特有的香草烹炒的各种菜蔬，比如荷兰豆，空心菜，玉米，马铃薯等等。用煎好的牛排，沾着辣椒酱吃，再配上一碗米饭，那可是正宗的阿根廷吃法。
如果吃不惯米饭，也可以换成白面包，不过在我看来，那可就少了很多风味。 在阿根廷，可不是只有牛肉才好吃的哦。那里海鲜丰富，价格实惠，鱼饵钓上的鲑鱼，刚出大海的小鱿鱼，新鲜肥美的海鲈鱼，都是非常适合清蒸或油炸的美食。