煮的藕怎么做好吃？
1、莲藕切片，用清水冲洗干净 2、锅中烧开水，放入泡发的黑木耳和莲藕焯烫一下，捞起冲凉备用（木耳容易焯烂，不要长时间的焯煮） 3、蒜剁碎，姜切丝，青椒去籽后切块 4、锅内热油，五成热时放入姜末蒜末爆香，然后倒入切好的藕片和青椒块 5、调入醋、生抽、白砂糖以及少许盐翻炒均匀即可食用 小贴士 1、选购莲藕时应挑选外观完整、光滑、颜色呈淡黄色的，如果发黑或有斑点，很可能是由于长时间存放或腐烂而造成的，不宜购买。
2、在烹饪的过程中，最好不要用刀切成段再清洗，这样很可能造成刀切处的藕氧化的速度加快，导致变黑。如果一定要切，也应快速完成，用冷水浸泡冲洗表面。
3、新鲜的莲藕中含有粘蛋白成分，遇铁会迅速变成褐色，因此炒制过程中要避免和铁锅接触，以免变色影响菜肴美观。
我觉得我算是有资格回答这个问题的。 先说做法，最简单的做法就是开水里焯一下然后捞出来用凉水冲一遍（一定要过水）这样可以让莲藕看起来更粉嫩而且吃起来更脆一点。
接着把锅里的水煮开加入糖、醋和生抽调好味道，再把切好的藕放进去盖上锅盖闷5分钟左右就可以了！当然可以放自己喜欢的调料进去哦比如麻油花生什么的..... 最后就可以吃了啦～ 至于怎么吃嘛我是很推荐凉拌的哦拌着吃的话最好是用冷水浸泡一晚上哦不然会很难吃的噢（不要问我为什么知道………因为我试过）
还有炒排骨也是不错的选择呢～ 另外分享一个超棒的小技巧——在切藕的时候可以在刀上面垫上一个筷子这样可以使刀口更深也更方便。
