什么好吃不油腻？
我是非常喜欢吃肉的，但是又特别害怕吃胖。所以经常会找一些解馋又不长肉的美食。今天推荐的这道菜就特别适合这样的你——香辣干锅排骨 香辣干锅排骨是由小排、藕、土豆和辣椒共同焖制而成。小排肉质鲜嫩，莲藕脆生生，土豆软糯糯，混合着干辣椒的辣味，吃起来超有嚼劲儿！ 这道菜制作的过程并不复杂，难就难在挑选食材。最好选择带骨的小排，这样吃起来才有肉的感觉；藕要选择粉藕，切小块后更容易入味；最重要的是，选择的辣椒一定要足够辣！这样才能很好的激发出这道菜的味道。 准备好食材后就可以开始做啦~ 步骤一：冷水下锅，放入排骨，加入姜片、花椒粒一起煮。煮开后撇去浮沫，小火慢炖40分钟左右。（我比较喜欢软烂一点的排骨，如果不喜欢可以缩短炖的时间） 步骤二：炖排骨的时候我们来处理一下配菜。土豆削皮，切成块，藕去皮，切成薄片，红辣椒去籽后切成丝，小米椒切成圈，蒜切片，老姜切丝。 （这里要注意，由于藕比较容易氧化变黑，所以切好的藕片需要浸泡在清水中，撒入少许食盐，这样可以保持藕片的翠绿色泽）
步骤三：调个酱汁。碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白砂糖，拌均匀后大火煮开即可。 （不用加太多调料，调料太多了就会掩盖食物本身的味道哦~）
步骤四：把调好的酱汁淋到排骨上，大火收汁儿，然后撒上葱花和白芝麻点缀一下，美味即成。 一盘鲜香麻辣的香辣干锅排骨就做好啦！看着红彤彤的油亮亮的色彩，是不是特别有食欲呢～ 鲜亮的红油包裹着的不仅是酥嫩的排骨，还有脆生生的藕片和绵软的土豆。一口咬下去，香辣过瘾，简直太满足啦～
你还不赶快动手做一做吗？