熟鹅肝怎么做好吃？
说到鹅肝，就不得不提到法国著名料理——“鹅肝酱”。这道菜在法国菜中极为常见，经常作为前菜或佐餐小菜出现。 所谓“鹅肝酱”(Confit de foie gras)就是用盐、醋腌制发酵的方法来制作酱状的食物，而最常用的原料是鹅肝。 在用这种方法制作的菜肴中，最有名的恐怕要数勃艮第的酱牛肉（Bœuf en daube）了。不过今天我们介绍的是一道用鹅肝酱来做主料的菜——南瓜汤配鹅肝酱。这道菜色彩艳丽，口味清香，值得一试。 准备材料： 老南瓜半个 纯牛奶150ml 淡奶油200ml 白砂糖3汤匙 鹅肝酱2-3汤匙 胡椒粉适量 新鲜香草（欧芹/香菜/罗勒）少许
制作过程： 步骤1 – 南瓜去皮去籽后切成小块。 步骤2 – 在锅中放入南瓜块和纯牛奶，中小火加热至沸腾。 步骤3 – 边煮边搅拌，直到南瓜完全变软并融化成泥状。 步骤4 – 加入白砂糖，继续搅拌至溶化。 步骤5 – 根据个人口感需求调入鹅肝酱并搅拌均匀。（可以先少调一点试试味道哦～） 步骤6 – 最后撒入胡椒粉和香草叶提升香味，就可以出锅享用了。
小提示： 使用纯牛奶可以使汤汁更丝滑，若不喜欢可以换成酸奶。 也可以根据个人的喜好适当添加肉类食材，如火腿丁、鸡脯肉等。