怎么下大酱好吃？
最近因为疫情不能出门，我就在网上找了找做酱的方法，看了好几个感觉都比较复杂，需要准备的材料和工序也比较多，就想着把自己做过两次的简单方法分享给大家，希望大家喜欢！ （ps.第一次做的时候有点失败，颜色不太好看，后来第二次做了改进。）
准备材料：黄豆、面粉、食盐 制作步骤：
1.把买来的黄豆用清水浸泡一晚（我是在北京买的，不知道是不是北方的黄豆，皮比较厚而且不容易破）
2.把泡好的黄豆捞出来沥干水分，平铺放在蒸锅里蒸熟（大概30分钟左右）
3.打两个鸡蛋进去搅拌均匀 4.蒸熟的黄豆倒进搅拌机里打碎（我是用辅食机打的，很细腻） 5.在粉碎好的豆渣里面加入约150ml牛奶和一个鸡蛋黄（因为之前打豆浆剩下的豆渣比较干，我就加了一点牛奶调节一下口感和湿度，如果你买的黄豆是非常细腻的，可以不用加）
6.搅拌均匀后，舀一大勺放进平底锅摊煎饼（这个时候不用加油，锅底薄薄的沾一层就行）
7.煎熟后盛出来放凉就可以吃了（我用的是电饼铛所以做的快一些，如果用平底锅的话建议小火慢慢煎，一面煎好后再翻面）
8.在制作过程中如果有结块可以用手搓散，这样会更加蓬松好吃 大功告成啦~做好的大酱表面会有一层膜覆盖，这就是所谓的“油房”，这是正常的，不影响食用。
如果喜欢酥脆的口感可以在出锅后撒点芝麻。 我自己做的没有放任何香料和调料，所以本身味道就是黄豆的清香，如果你喜欢咸香的口味可以在上面撒点盐再烙制一会儿。