鸭腿怎么烧才好吃？
去年暑假，和同学一起去青岛游玩的时候在一家老店吃海鲜，其中一道菜叫椒盐鸭架，至今让我难忘。 椒盐鸭架做法不复杂，主要原材料就是鸭子、辣椒和花椒。先把斩成块的鸭肉用开水焯一遍捞起沥干备用；辣椒切成小段，和花椒一起放入锅中，小火炸出香味后，把辣椒和花椒捞起来不要，留下油待用（我后来在家做时，觉得只用植物油味道不够香，所以加了些猪油进去）；然后把提前炒香的芝麻撒在沥干的鸭块上，淋上适量炸好的红油，拌均匀就可以吃了。
那天的椒盐鸭架，表皮酥脆，里面的鸭肉鲜嫩入味，再配上那个麻辣鲜香的调料，真是让人胃口大开。当时我们两个人，一只鸭腿没吃完就吃得肚子滚圆。 这道菜除了选料讲究外（一定要新鲜鸭子，而且要肉质紧实，脂肪较少的那种），重点还在于调料的制作。事先烹制好一碗麻辣鲜香的小料，用来拌鸭肉，那滋味，真的妙不可言。