炒白虾怎么做好吃？
油焖大虾 食材： 大虾500g、葱姜蒜适量 做法： 1.准备食材。大虾清洗干净，剪去须脚，沥干水分备用；葱姜蒜洗净，切片备用。
2.起锅烧油，油热后爆香葱姜蒜，下入大虾。
3.加入料酒和生抽，翻炒至大虾变色。
4.加入开水，没过大虾，大火煮开后转中火慢慢浸煮（不要开盖，让水汽充分蒸发）。
5.加入白糖，盐调味（因为生抽和料酒都有咸度所以只加了少量的盐）。
6.煮至汤汁浓缩，可以轻轻搅动大虾，使汤汁裹住虾仁，关火出锅，撒葱花装饰即可。 小贴士： 1.做油焖大虾一定要开水下锅，这样能保证虾肉紧致鲜嫩，并且可以完全熟透。如果冷水上锅，就需要较长时间来煮熟，容易影响口感。
2.用冷水浸泡过的虾更入味，更容易熟透而且肉质细腻紧实。
3.这道菜要大火快炒，烹入白酒去腥增香，加生抽、白糖调味，最后淋上香油，能让做出来的菜色香味俱全～