鲳鱼怎么煮好吃？
先上答案，葱油鲳鱼。 作为沿海城市的人，对于鲳鱼这种食材还是比较熟悉的，毕竟从小见到大，在长江入海口附近生活，每年的春季和夏季都可以吃到刚捕捞上来的新鲜鲳鱼，那个时候的鲳鱼味道简直是太鲜了，白水煮一下都超级美味。 后来离开了家乡，在外地求学和工作，也就很少再吃到了，偶尔想吃的时候只能网购一点解解馋。不过因为有了网购这个神器，所以也可以买到比较新鲜的鳕鱼、秋刀鱼等鱼类做汤喝，也能买到一些鱼丸、鱼片等辅料，用来烧鱼或者煲汤都是可以的。这次买的冷冻青斑（也就是鲳鱼）是用新鲜青斑制作而成的，口感和鲜鲳鱼相比还是有不小差距的，但是用来做葱油鲳鱼还是不错的选择。
【葱油鲳鱼】所需食材： 冰鲜青斑1条（重约250g） 小葱3棵 大蒜3瓣 生姜1块 食盐适量 料酒少许 生抽酱油适量 老抽少量 白糖少许 食用油50ml 制作方法： 第一步：准备一条清洗干净的鱼，在鱼肉两侧划上几刀，方便入味； 第二步：切好的鱼放到盆中，加入香葱、姜片和适量食盐、料酒拌匀腌制15分钟左右备用 第三步：炒锅内烧热食用油，下入蒜末爆香，再加入葱段和适量生抽、老抽、白糖炒匀出香味 第四步：把腌好的鱼夹出来沥干水分，放入锅中煎制两面金黄即可出锅 做好的葱油鲳鱼直接吃就可以，咸香酥脆，味道好极了！我比较喜欢搭配着米饭一起吃，这样一碗米饭吃得撑撑的~~~