怎么煮饭比较好吃？
1、选对米。 做饭好不好吃，米很重要哦~市面上的大米主要分为普通大米和杂粮米两大类。 普通大米又称为精米或鲜米，是指经加工后保留了胚部与糠层的大米。由于碾去米糠和大米的营养组成部分—淀粉，所以食用起来的口感是比较细滑的。市面上售卖的真空包装的正牌大米几乎都是这个类型的。但要注意，有些商家为了大米看上去更“新鲜”，会将其浸泡在冷水里出售，这反而会让米饭的口感变差变硬。
而杂粮米则是将多种含有丰富纤维素的粗粮磨碎后混合在一起的大米。由于杂粮中含有一定比例的膳食纤维和其他营养素，因此吃起来会有粗糙感。但正因为如此，才能给人带来独特的味蕾刺激。 这里就涉及到一个选择的问题，那就是煮饭到底是要吃味道还是吃营养成分呢？如果想营养不流失的话那就选杂粮；如果注重口味的话那就买普通大米。
2、淘洗次数要少。 很多人煮第一锅饭的时候都会仔细清洗几遍，可是再接着煮第二锅、第三锅……的时候就忘记了，其实这样很容易破坏大米中的营养物质。因为高温会破坏维生素和抗氧化物质，多次清洗也会造成B族维生素的流失。 所以以后切记不要再犯同样的错误啦！一般我们买到的大米都是经过严格筛选的，只要没受潮，没有变质，就不必特意清洗哟～
3、开水下锅，及时搅拌。 煮饭时尽量使用开水，因为温度越高，米饭中氨基酸的扩散速度越快，有利于蛋白质的消化吸收。而且用开水煮饭还可以避免糊锅底的情况出现。 另外还要记得盖上盖子及时搅拌几下哦～这样做可以让米粒吸收水分，变得松散软糯，同时还能防止粘锅。
4、掌握火力大小和时间长短。 大米放入锅中之后，千万不要忘记观察它的变化呀！比如水位下降得快不快？锅的边缘有没有冒汽？这些都是判断米饭是否煮熟的标志性信号。 需要注意的是，虽然电饭煲能自动控温，但我们依然需要人工干预，适时揭盖翻拌，这样才能保证做出来的米饭松软可口有嚼劲。