白菜和什么凉拌好吃？
1、白菜帮儿切丝，加醋腌制十分钟 2、胡萝卜用刨刀刨成细丝，加入酱油拌匀待用 3、海米用清水浸泡回软 4、葱洗净切成葱花；蒜去皮拍碎剁成茸 5、锅内添水烧热，放入泡好的海米煮一会儿 6、把切好的白菜和胡萝卜一起放进锅里用小火炖大约一个小时就可以了 7、加入盐、胡椒粉、香油，撒入葱花和蒜末拌匀即可食用
小贴士 在制作的过程中，我发现在锅里时，菜已经有很多汤汁了，所以不用放水。如果感觉干的话，可以稍微加点热水。
二、酸辣白菜 用料： 大白菜一颗 五花肉适量 葱姜蒜少许 辣椒少许 料酒少许 生抽少许 老抽少许 白糖少许 醋少许 淀粉少许 豆瓣酱一勺 做法步骤： 1.准备好用料。
2.将五花肉冲洗干净后，放入冷水锅中，大火烧开，焯去血沫后捞出待用。
3.锅内放少许油，放入五花肉，小火煎至表面金黄，将多余的油分煎出来。
4.加入姜、蒜爆香，然后加入葱、干辣椒炒出香味。
5.接着加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油后，加入少量生抽、老抽、白糖调味。
6.将白菜的叶片掰开放入锅内，盖上盖子，大火烧开，转中小火焖五分钟左右至蔬菜变软。
7.最后淋入水淀粉勾芡，让酱香味浸透到食材当中，撒上蒜末提香就可以出锅啦~ 三、花生拌白菜 用料： 花生米1碗（约500g） 白菜1/4棵 小香葱2根 生姜1小块 八角2粒 桂皮1块 陈皮1小片 香叶2片 花椒1小撮 植物油2汤匙 黄酒2汤匙 生抽2汤匙 老抽半汤匙 白糖1茶匙 做法步骤： 1.准备好原材料。 2.锅里注入足量的清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、陈皮、香叶、花椒，调入生抽、老抽、黄酒，烧开后关火，让酱料自然冷却。 3.花生用清水浸泡后，去皮，再放入凉水中浸泡。 4.待调料汁晾凉后，倒入装花生的碗里，盖住盖子，入冰箱冷藏过夜。 5.第二天取出，调入白砂糖，用筷子搅匀后，腌渍1小时。 6.腌渍后的花生沥干水分，放入盘中备用。 7.白菜洗净后，用刀背轻轻拍松，再切成小段。 8.小葱清洗干净后，用刀斜切成段。 9.将花生、白菜和小葱段一起放入盘子里，吃的时候拌一拌即可。 四、虾米鸡蛋烩白菜 用料： 白菜500g 虾米适量 鸡蛋2个 木耳适量 红辣椒1个 花椒10颗 姜1块 香葱2根 盐适量 花生油2汤匙 胡椒粉适量 白糖1茶匙 做法步骤： 准备材料。 2.锅内水开后，加入几滴花生油，然后下入切好的白菜，焯水2分钟后，捞起过凉。 3.另起锅，加入适量的水和盐，放入虾米煮3分钟后，撇去浮沫。 4.加入泡软的黑木耳，大火煮开后再煮1分钟，使入味。 5.将鸡蛋液打到碗里，搅拌均匀。 6.锅里的汤沸腾后，调成小火，然后将蛋液慢慢舀进锅里，用筷子轻轻搅拌成蛋花。 7.加入红椒圈和少许胡椒粉，稍加搅动即可关火。
小贴士 这道汤的味道应该由虾米的咸味和姜茶的鲜味来决定，如果口味重，可以适当多放一点虾米或姜片。不喜欢喝太浓的汤，可以在煲好后，挑出渣子不要。