菜瓜炒蛋怎么炒好吃？
这个菜，我觉得配米饭吃最好。原料： 嫩黄瓜2根、鸡蛋3个。调料： 盐、味精、胡椒粉各适量。做法：将嫩黄瓜清洗干净后切片；鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉拌匀待用。锅内热油，倒入蛋液，煎成蛋皮，并用筷子搅烂。另起锅，烧热油，下切好的黄瓜片，加少许盐翻炒几分钟后，放入蛋皮同炒几分钟，加味精和匀即可食用了。 这个菜的亮点在于炒之前把鸡蛋打散后放适量胡椒粉和食盐搅拌均匀，这点我是在看广东卫视的厨神争霸学来的，这样炒出来的蛋会更香一些！
另外，我在做的时候还犯了一个错误，就是先炒了黄瓜再放蛋液混合炒，其实应该先把蛋糊倒入油锅搅拌成熟后再倒进沥干水的黄瓜里一起炒，这样炒出来的黄瓜会软嫩香甜，不会太老，有入口即化的感觉哦~ 我还试过在炒好以后加入用牛奶调开的生粉水勾芡让菜肴更入味好吃，但是最后发现成品有点太稀了，不够酥脆。所以建议不喜欢吃太软脆口感的童鞋就不用加牛奶或者清水勾芡了~~直接盛盘上桌开吃，味道棒棒哒！ 对了，这道菜还可以用苦瓜来做，同样是去除苦瓜籽，用清水浸泡片刻后冲洗干净，然后把苦瓜切成薄片，用盐略腌，再用清水洗去苦味，这样处理过的苦瓜炒出来了也不会苦的哟^^