怎么炒鱿鱼须才好吃才好吃？
食材：泡好的鱿鱼须250克（我用的冷冻的，所以需要浸泡）、青红椒各一个、葱姜蒜适量 调料：生抽1/2勺 老抽1/4勺 盐少量 糖1/2勺 胡椒粉少量 干淀粉1.5大勺(约30ml) 料酒1/2勺 做法步骤如下：
1.鱿鱼须冲洗干净，青红椒去蒂去籽切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段备用；
2.把生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、干淀粉、料酒混合调成酱汁备用；
3.烧一锅水，水中放入一茶勺食盐，这样焯水的鱿鱼须会更容易熟；
4.水开后，放入鱿鱼须，焯水两三分钟至熟，捞出来沥干水分备用；
5.锅中放少许油，加入姜葱蒜爆香，然后放入青红椒丝和鱿鱼须一起煸炒，烹入调好的酱汁，收汁亮油即可盛盘。 小贴士：
1.我买的鱿鱼须是已经处理干净的，但清洗的时候一定要反复冲洗干净，特别是鱼骨头里面可能会残存一些血水和脏东西，不然影响美观和食欲；
2.鱿鱼须本身比较鲜嫩，不用煮太久，大概两三分钟即可，否则容易变老；
3.给鱿鱼须上浆时，最好选择淀粉，因为粉裹得比较均匀，不容易脱落；如果用的是面粉，一定要少放，并且必须搅拌到每根鱿鱼须上都沾有薄薄一层面糊；
4.各种调味料的比例我尽量都写得比较准确，但是盐一定不要提前放，要在最后出锅前再调味，以免味道过浓。