芹菜生淹好吃吗？
以前在东北，夏天的时候经常做腌黄瓜、腌辣椒、腌茄子、腌苤蓝等等，到了秋天就准备腌萝卜干和雪里蕻。 腌菜用的咸菜缸是家里必不可少的用具，每次都要用干净的筷子把切好的菜放一层，撒一层调料，然后把菜摇匀了，酱菜的香味儿就飘出来了，让人馋涎欲滴。 妈妈总是把做好的酱菜装进事先准备好的容器里，然后再用盖子盖紧，避免细菌侵入，使酱菜很快变味。我们家里常做的酱菜有：芥菜疙瘩丝、豆腐卷、花生仁拌粉皮、黄瓜鲜虾仁等，品种虽然不多，但是非常美味。 我最喜欢吃的是芥菜疙瘩丝，因为芥菜的味道有一点辛辣，吃完之后嘴唇都会翘起来，不过这种味道很容易冲掉，用牙刷刷一下就好了；还有一种芥菜叫包菜，很小，颜色淡绿，很嫩，也是很好吃的。
冬天，家里会买来新鲜的豆腐切成薄片放在酱油里泡着，等到想吃的时候就拿出来蒸着吃，特别入味儿。 除了酱菜以外，农村里还有炒豆酱的做法，就是用豆酱、葱花、食盐、香菜等食材炒制而成，豆酱的鲜香被充分激发出来，吃起来特别的香。 在物质条件匮乏的那些年，能够吃到自家做的酱菜是件很幸福的事，现在生活条件好了，超市里的酱菜品种琳琅满目，有东北的大酱、四川的泡菜、江苏的咸菜、广东的酱料，但是总觉得还是小时候在家里吃的酱菜最美味。