肉圆用什么好吃？
我是苏州人，可能我说的并不准确。 先说猪肉圆： 1、做之前要把猪皮去掉（刮去表皮的猪油），这样煮出来的汤比较清； 2、最好有五花肉，纯瘦肉做出来的圆子会太干，口感不好。如果是肥瘦相间的五花肉，在做的时候就要少放一点盐，因为五花肉本身含盐量高；
3、做肉圆最麻烦的一步就是揉面了，把和好的面团揪成大小合适的剂子。如果懒得用手揉，可以用擀面杖擀成薄片，用勺子背压出洞即可； 4、做好的肉圆可以马上煮着吃，但是我比较喜欢腌一腌再煮，这样会有入味。在腌肉的时候可以拌入适量淀粉，这样煮出来会更嫩一些。 至于调料，随你搭配。我家一般会用八角、桂皮、香叶、干辣椒一起煮着吃，辣椒主要是调色用的，不吃辣的人家可以直接不用放。如果喜欢重口味的还可以在腌肉的时候放花椒或者豆瓣酱之类的。
再说鱼圆： 用鱼肉做成丸子来炖汤或者蒸菜都是不错的选择。 这里重点推荐姜丝煮鱼丸！ 在清水里放少许生姜片，然后把洗净的鱼丸放在里面，煮熟后连汤带水倒入碗中，撒葱花，浇上烧熟的猪油，一碗热气腾腾的姜丝鱼丸汤就做好了！
如果你做的鱼丸很鲜嫩，姜丝的味道会融入鱼丸中，吃起来别有风味～ ps.有些人会做冻鱼丸，就是把处理干净的鱼肉放进锅里熬成一锅糨糊，然后等冷却后结块成型。这样的做法会比较节约时间，但是味道远不如新鲜做成的鱼丸。