海参怎么红烧好吃吗？
1、准备材料： 海参、葱白2-3段（或葱花）、姜4片、香菜1棵 调料：盐适量、白糖少许、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、白醋几滴、花椒油1茶匙、花生油5汤匙、热水适量。
2、把发好的海参冲洗干净，用刀切成薄片。 切好后，放入干净盘中，再加适量冷水，上屉蒸5分钟左右，取出待用。 注意：在锅中水烧开后，再上屉，这样能保证海参的熟度和软烂程度。 同时做凉拌菜。
3、炒锅烧热，加花生油加热至冒烟，下入姜片爆香，随后加入香葱白段和香菜，用锅铲不断炒出香味。 然后加入生抽、老抽、白醋、白砂糖和热水，小火煮几分钟，待各种调味品充分溶解后，即成凉拌汁。
4、把蒸好的海参放入大碗内，淋上做好的凉拌汁，拌匀后即可食用。 喜欢脆爽的，可以加点黄瓜丝或者萝卜丝拌在米饭里一起吃；喜欢软糯的，就可以直接就着这碗酱汁吃。