肥肠烧什么好吃窍门？
用油炸过的肥肠，配上剁辣椒+生抽+老抽+蒜苗 做法： 1、准备一块干净的毛巾，沾点冷水，不断擦干净肥肠表面的油份。这样处理过后的肥肠看起来清爽很多哦~ 2、把洗净的肥肠放入压力锅，同时加入八角、桂皮、姜、盐，倒入适量清水（刚好没过食材即可），大火煮开后转小火慢炖20分钟左右至熟。 （这里用的压力锅比较快，普通锅需要更长时间来炖酥烂）
3、准备一个碗，加入适量豆豉、豆瓣酱、泡椒末、白糖、酱油、酒酿汁（如果没有酒酿可以用等量白糖代替），调成酱汁备用。
4、煮熟的肥肠取出，和调好的酱汁一起放入锅中，大火煮开收汁，使每一根肥肠都均匀地裹上酱汁便可关火盛盘啦！最后撒上葱花或香菜作为点缀就更漂亮了！ 肥肠烧辣椒是我家餐桌上特别受欢迎的一道菜，热辣咸香，滋味深厚，连吃两三大碗白米饭都不会觉得过瘾呢！