乌鱼炖什么好吃？
清炖乌鱼片 材料：乌鱼（黑鱼）一条、香菜适量。 配料：油、盐、味精、生姜、胡椒粉各适量。 做法步骤如下： 第一步，将买回来的乌鱼处理干净后用清水冲洗干净，然后放到菜板上，用刀将其切成薄片状备用；将切好的鱼片放入容器中，加入少许的植物油和食盐拌匀待用；香菜清洗干净后切碎备用。 第二步，净锅上火加入清水烧至沸腾，调入食用油和食盐，逐片下入拌好的鱼片煮熟，撒上生姜丝和香菜碎，调入味精和胡椒粉，起锅装入汤碗中即可食用了。 这样做出来的清炖乌鱼片鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁清香浓郁，好吃又营养。
小贴士： 1.清洗鱼片的时候注意不要将其洗得黏糊糊的，这样会影响成品的口感；
2.煮鱼片的时候火不宜太旺，不然容易将鱼肉煮老。如果感觉水沸腾得太快，可以将鱼片分批下入锅中，这样能最大程度保持鱼肉的细嫩。