西红柿面怎么烧好吃？
【西红柿打卤面】材料： 面条、西红柿、鸡蛋、黄瓜、葱姜蒜、香菜 调料： 黄酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉、辣椒粉（可选） 做法： 1.准备好所有的食材，黄瓜洗净用刀拍扁，再切成丝；葱切段，姜切片，蒜和香菜切碎备用。
2.炒锅烧热倒油，放入两勺豆瓣酱煸炒出红油，然后加入姜蒜继续翻炒。 3.倒入处理好的西红柿大火炒出汤汁，这时可以加入少许白砂糖提鲜，然后加入葱段，再依次加入生抽、老抽、黄酒和五香粉调味。
4.待汤汁变得浓郁时，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再倒入水淀粉勾芡，使汤汁变成黏糊状。
5.在汤汁里加入一小把冰糖小火煮化，接着撒入一把干辣椒面，关火加盖焖一会儿更入味。 做打卤汁最重要的一步就是炒番茄，一定要用油炒，不能用开水泡或蒸，这样做出来的卤汁才会酸甜鲜香。如果炒制过程中水分太少，可以在里面加些凉水。
打卤汁其实很好喝，但面条最好选用宽面条或者手擀面。做好的打卤汁可以放在冰箱里冷藏保存，下次吃的时候拿出来加热就可以了。 喜欢辣的可以添加辣椒油、醋等调料拌着吃，味道也非常不错。