腊肉的猪皮怎么做好吃？
说到这个腊肉，那可是我小时候最讨厌的食材之一了。为什么讨厌它呢？原因嘛当然是我妈总做它给我吃啦！ 不过虽然我妈总是做它给我吃，但我却从来不吃。不是因为我嫌弃它的味道，而是因为我看到它那个样子就觉得恶心反胃。你问为什么我明明知道它那个样子是腌制的可还非要吃它？其实这也是我妈妈智慧的体现（嘻嘻嘻～）因为我知道只要我表现出对它的厌恶她就会把它收起来，然后等我不吃饭的时候拿出来用油炸熟了再吃…所以这看似我讨厌的食材其实才是我心里最美味的菜肴呀~哈哈，是不是有点恶心到你们了？ 言归正传，既然题主已经知道了猪皮不好清洗而且做了红烧肉也不好吃，那么下面我就手把手地教大家如何把肥嘟嘟的猪皮做成美味佳肴吧~保证简单易学又好吃！
【材料】猪皮、青红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈
【制作步骤】
1.首先把买回来的猪皮清洗干净，用刀刮去多余的油脂（一定要洗干净哦！要不然会很腻口的！）然后把猪皮切成块状的肉丁。（ps：切猪皮的时候可以适当留些肥油，这样炒出来会更香！不过可不要弄太多了不然吃起来会腻口哒~)
2.起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入切成小块的洋葱和青椒以及豆瓣酱和老干妈煸香。（ps：这里放的辣椒可以是普通的干辣椒也可以是我比较喜欢的小米椒，看个人喜好添加即可。）
3.接着把处理好的猪皮丁倒入锅中，进行翻炒。等到猪皮变色之后加入适量生抽和老抽继续翻炒上色。
4.最后往锅中加入适量的开水，盖上盖子焖煮15分钟左右。等到锅里的汤汁收干就可以出锅享用了。 完成啦！这样做出来的猪皮酥烂可口、酱香浓郁，绝对是让人味蕾爆炸的下饭菜啊~