鱿鱼怎么红烧好吃吗？
1、准备好食材，鱿鱼清洗干净后切成段儿； 2、红辣椒洗干净后去籽去蒂，切成丝状；青椒去籽后洗净切丝；葱、姜洗净后切片； 3、锅中放入适量的水，大火煮开后再煮5分钟左右至沸腾，然后放入切好的鱿鱼，并迅速搅散，待鱿鱼完全打散后捞出备用（这一步的目的在于给鱿鱼去腥和定型）； 4、锅中放入适量油，油温后加入葱段姜片爆香，随后倒入青椒和红椒丝，中火炒至辣椒断生（不要炒太久，免得颜色变黑影响观感）；
5、最后步骤中倒入刚才焯水的鱿鱼，并调入盐、糖、酱油和醋调味，大火收汁即可。 小贴士： 1、买回来的鱿鱼可以先放在冰水中浸泡一下，这样处理过的鱿鱼会比较脆嫩。
2、给鱿鱼去腥的时候可以同时放入少许白醋，白醋的用量没有具体要求，感觉味道偏酸就可以了。