鲈鱼怎么炖好吃又营养？
推荐番茄鱼片煲，酸甜开胃、鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁 食材：龙利鱼一条（或者其他淡水鱼）、番茄3个、香葱2棵、香菜2棵、大蒜5瓣、姜1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1/4汤匙、胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、醋1/2汤匙、食盐适量、食用油适量 做法： 1.把鱼冲洗干净，用刀刮去鱼的鳞片和身腹部的黑色膜洗净，然后斜刀给鱼身上切成薄片。切的时候注意不要切断了脊背。然后用清水投洗干净控水备用。
2.把切好的鱼片放入容器中，加1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒抓拌均匀腌制10分钟左右。另外准备一个碗，调入1勺淀粉、半勺白糖、4勺香醋、1勺酱油调成味汁待用。 番茄用热水浸泡一下去皮后切成小块待用。葱姜蒜都切成末状。香葱和香菜切碎备用。 锅内烧油，油温五成热时改小火滑熟鱼片，鱼片变色熟透后立即捞起沥油装入盘中。 另起锅热油，加入姜末、蒜末炒出香味，然后再倒入葱白和番茄一起炒香。
再往锅内注入足量开水，大火煮沸以后，改为中火焖煮5分钟，接着调入剩余的食盐、生抽、老抽、胡椒粉搅匀化开。最后将调好的酱汁淋在鱼片上面，撒上葱花和香菜就可以上桌啦！