茄子拌面怎么炒好吃？
作为山西人，说到面食可就多了去了 刀削面、拨烂子、灌肠、揪片儿、摊烙馍、搓鱼鱼、擀面条……
但要说最解馋的，那还得是蒸饺和焖饼！
先说蒸饺吧！我家常做的馅儿有韭菜鸡蛋的、猪肉茴香的、三鲜的（虾仁蛤蜊五花肉）。
做法也特别简单，和面、发面都不用说了。重点是在和面的时候加入鸡蛋清，这样蒸出来的饺子皮筋道爽滑。
肉馅的做法也很简单，把调好的肉馅放到小盆里，上锅蒸熟即可。
吃时蘸着醋蒜汁儿，鲜香爽口！ 再来说说焖饼！我奶奶做的一绝！薄厚均匀的春饼皮儿，包裹着青红椒碎、土豆丝、豆芽儿等荤素搭配，淋上浓香四溢的酱油，再泼上一勺滚烫的热油，香气瞬间迸发！
一碗热乎乎的焖饼下肚，浑身一个劲儿哆嗦，那叫一个舒坦啊！
所以呀，只要你吃得饱饭，在山西哪儿都是快乐老家~