羊蹄炖什么菜好吃？
冬天到了，气温逐渐下降，人们的食欲也逐渐提升，这时大家会想吃一些热乎乎的食物来温暖自己的胃，我也不例外，所以这时候就会想到用羊肉来做些好吃的，而羊蹄就是其中一种。 平时我们吃惯了清炖的羊肉，今天呢，就给大家分享一下关于羊蹄新的做法---香辣羊蹄煲，营养美味，特别下饭，一起来看看吧！ 食材准备：羊蹄、葱姜蒜、小米椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖
1.首先将买回来的羊蹄清洗干净之后将其切成块，放入盆中，加入少许食盐，适量料酒，搅拌均匀之后腌制20分钟左右。（这样处理可以让羊蹄更加入味）
2.腌制羊蹄的时候，咱们来处理一下辅料，葱姜蒜切好备用，小米椒切段去籽备用。
3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜和小米椒爆香，然后放入切好的豆瓣酱，小火炒出红油。
4.把腌好的羊蹄用清水冲洗干净，然后用锅铲捞起铺在锅底，倒入适量的清水，清水没过羊蹄即可。
5.大火煮开后，撇去表面的浮沫，然后加入适量生抽、老抽，少许白糖提鲜，转小火慢炖一个小时左右，关火让汤汁浸泡着羊蹄，使其更加入味儿。
6.等汤汁凉透之后，打开锅盖，会发现表面有沉淀物，把这些杂质滤掉就可以了。（这样可以使成菜更干净，不会有太多的泡沫）
7.最后大火收汁儿，就可以出锅享用了，香味十足。
这样做出来的羊蹄，酱香浓郁，软糯可口，搭配白米饭一起吃，美滋美味，喜欢的朋友试试吧！