怎么炒干笋好吃？
炒干竹笋的做法 1.准备材料，干竹笋事先浸泡一夜。 2.浸泡好的竹笋沥干水，去掉老根，切成细丝待用。 3.锅烧热放油，放入姜片、辣椒爆香。
4.倒入笋丝翻炒均匀。 5.调入适量生抽和食盐，炒至入味。 6.起锅前撒入葱花增香增色。 小提示 1、泡干笋的时候最好能多换几次水，因为竹笋含有草酸，第一次泡水会溶解一部分到水里，如果浸泡的时间短，炒出来的菜肴可能会有些涩口。
2、很多人不喜欢吃竹笋，主要是感觉吃起来味道淡。其实做之前先用盐水浸泡一下再清洗，然后再腌制或者爆炒，也能让竹笋的味道更鲜爽。