土豆和山药怎么炒？
山药味甘、性平，进入脾脏、肺脏及人体体液，有着补益脾胃、肺脏和五脏的作用，亦有补气、涩尿、清心润燥等功效，可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、肾虚遗精、消化不良、胃痛、呼吸困难、肾炎痊愈、高血压、糖尿病等症。
土豆味甘、性平，是高蛋白、低脂肪、低热量、多维生素和优质蛋白质、葡萄糖和维生素C的重要来源。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆和山药怎么炒？
原料：山药300克，土豆1个，芹菜50克，红尖椒2个 ，醋1/2匙 ，鸡粉1匙 ，盐1匙半 ，油5匙
制作：
1、山药去皮切片，用清水浸泡（可在沸水中焯一下）。
2、土豆去皮切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
3、芹菜择碎；红尖椒切丝。
4、烹制：起锅放上油，烧热，放入芹菜和红椒丝爆出香味，盛出；留油炒山药。
5、起锅放入适当的醋，加入鸡粉和盐，关火，把菜倒入锅中翻炒几下即可