如何牛肉炖土豆窍门？
牛肉块500克，土豆200克，红辣椒1个，洋葱半个，大香1个，姜1小块，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，食盐1小匙，啤酒1瓶。
1、配料洗净切成块，土豆削皮切小块，用冷水浸一会儿，以便在炖的时候不会烂在锅里。
2、把牛肉放入热水中汆烫2分钟，去除血水，捞出备用。
3、把汆过热水的牛肉放入炖锅中，放入切好的大料，姜片，料酒，生抽，和一小腿开水。
4、大火煮沸后，该成小火熬煮1个小时。（喜欢软烂一些的可以多炖煮些时间）。
5、倒入土豆块和红辣椒，继续小火炖煮到土豆变软。
6、调入食盐，搅拌均匀，即可熄火出锅。
小诀窍：
1、此食谱中的牛肉你可以选择羊里脊肉，牛里脊，或者牛腿肉，也可以选择牛肉丸。
2、炖煮牛肉的汤汁不要倒掉，可以用于煮面条，或者拌面条。
3、啤酒也是可以换成水煮的。
4、如果想要菜品更香一些，可以把土豆去皮后，刮干净，再入锅炖煮。
5、此菜简单，下饭，或者用来泡米饭都是不错的选择。