炖驴排骨怎么做好吃？
准备材料： 驴脊肉（肋条），姜，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒 调料：生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱，辣椒酱(可选) 做法步骤：
1.将驴肉切成麻将大小的块儿，冲洗干净后用清水浸泡出血水。(为了去除腥味)
2.锅中注入清水放入葱姜和料酒，大火烧开后放入驴肉焯制，直到水开时再无血渗出。
3.捞出冲洗沥干备用。 炒锅内放少许油烧热，放入两勺豆瓣酱和辣椒酱(可选)小火煸炒出红油；
4.放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香，接着倒入焯过的驴肉大火翻炒，加入开水没过表面，调入适量生抽、老抽、冰糖上色调味。
5.转入砂煲或电饭煲内，选择相应的功能键即可。如果没有相关的工具，就直接用普通锅焖煮一个半小时左右。
6.食用前可撒上葱花提香。
小贴士： 1.为了让驴肉去腥增香，最好选用肉质较嫩的肋条部分。如果使用砂锅炖煮，可以在锅底垫上一片生姜以帮助去味。
2.在炖制过程中，应该先调味后再放入食材，这样能够保证食材成熟度一致，吃起来口感更好。