青菜怎么煮才好吃？
我小时候，家里穷。 经常吃青菜，就是清水烧青菜而已，加点虾皮。 偶尔有荤汤浇头，就很开心了~ 现在回想起来觉得挺香的，不过确实很清淡。 我们这边有句谚语“宁可吃咸饭，不吃粥”。
意思就是不要光喝稀饭啊，要有点咸食才行（比如炒米粥或者咸饭）。因为那时候粮食紧张，大米比较珍贵，所以有粥已经很好了，但通常不会单独喝粥的。。。 我是89年出生的，我爸妈那辈人小时候应该更苦吧…… 我外公13岁就去当兵了，打仗的时候腿也受了伤，一直不太好，我外公说他们当年没有青菜吃的……
我妈说她们年轻的时候，都是吃红菜头、野菜什么的……我外婆说以前还吃过观音土…… 这个事情我一直不太信，直到我在我小姨家看到我小姨小时候用的碗，还有一口锅。。。那个铁锅比我矮不了多少，我一米七五呢！ 小时候我外婆总叫我“小小”，她总是用这口锅给我做饭～后来这口锅被我小姨卖了，换了一个铝锅…… 对了，补充一下，我们那边说的青菜是指油菜。不是上海人说的青菜，是上海人说的鸡毛菜那种，比鸡毛菜大一些，大概半尺来长。
青菜一般搭配豆腐一起煮，这叫豆腐羹。如果放点肉末就更好啦~~ 另外有一种蔬菜叫菜蕻，也叫冬菜，北方比较少见。 这种菜一般和咸肉配在一起。现在很少见了。 还有一种蔬菜叫雪里红，也是和咸肉一起烧。这两种蔬菜和咸肉的组合是浙江一带的特色，在别的地方并不多见~~~