黑鱼怎么顿好吃？
清炖最佳 清炖黑鱼汤食材准备： 黑鱼1条、香菜1棵、豆腐250g、料酒1勺、食盐适量、葱姜适量 ①首先将新鲜的黑鱼处理干净后，在两侧打花刀（这样便于入味和煮熟）然后抹上料酒和少量食盐腌制半小时；
②把豆腐切块、生姜切片、葱切段备用
③锅中热油，放入姜片和葱段爆香，然后把腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄
④接下来往锅里倒入清水，水要多一些，盖上盖子大火炖煮
⑤等到锅里的水开后，继续加入豆腐块、食盐和料酒，然后转小火慢慢炖一个小时左右 ⑥一个小时后，打开锅盖，用筷子戳一下鱼肉，如果能轻易戳穿且没有血丝，就说明熟了，这个时候撒葱花或者香菜即可出锅享用了 小提示： 1.为了去除鱼腥味，我们在处理鱼的时候，可以将鱼肚子里的黑膜撕掉，清洗干净，也可以在鱼身上擦少许胡椒粉或者啤酒去腥；
2.为了让鱼肉更鲜嫩，我们可以适当腌制一下，但是不宜时间过长，否则容易导致肉质发柴；
3.为了避免在煮粥的过程中糊底，可以在锅底铺上一层姜丝。另外注意中途千万别忘了搅动锅底，防止沾锅；
4.为了汤汁更浓郁，可以在煮好以后用勺子撇去浮沫。