蛋酒怎么做好吃？
原料：鸡蛋、米酒 制作步骤如下： 第1步：准备好所需要的材料，将鸡蛋打入碗中加入少许白糖打散备用； 第2步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将米酒倒入锅中，然后边煮边搅拌以防米酒粘锅，直至米酒煮开； 第3步：然后将打好的蛋液缓慢的倒进锅中，并用筷子不停的搅拌防止成团（也可直接将蛋液倒进煮开的米酒的锅里）； 第4步：继续熬煮一分钟即可出锅装碗食用了。 小贴士： 1.做蛋酒时最好用糯米酒或甜酒酿，米酒就是用糯米酿制的，味道很好而且也不贵； 2.在蛋液中加入少量的糖可以帮助鸡蛋更好的凝固不会成蛋花状，没有也可以不加。
蛋酒是重庆等地非常流行的小食，其做法简单，口感滑嫩，营养丰富，深受广大群众的喜爱。 蛋酒的做法其实很简单，下面我将详细的为大家介绍一下制作方法。
首先准备适量的鲜鸡蛋和醪糟，再准备适量的温水以及冰糖或者白糖。把新鲜鸡蛋敲碎并磕入小碗中备用;然后把温水倒入装有鸡蛋的碗里，搅拌均匀后用小漏网过滤一遍待用;把准备好的醪糟倒入锅内加适量的冷水进行加热煮沸，再放入适量冰糖(不喜欢吃太甜的可以不放)待融化后用勺搅动片刻让醪糟充分化匀，再把刚才过滤好的蛋液缓缓地倒入汤中，一边倒一边用勺子搅匀;最后将蛋花煮至稍凝固就可以起锅了。整个过程大约需要5分钟左右的时间，需要注意的是一定要等水开后再下醪糟否则会容易糊底哦~ 其实这简单的蛋酒还有很不错的营养价值呢！
鸡蛋中的蛋白质是人体不可缺少的一种营养物质，蛋黄中的卵磷脂被人体吸收后可以释放出胆碱，这种物质可以促进大脑发育。而醪糟中含有大量的氨基酸和维生素B族，特别是其中富含的葡萄糖能够帮助人体快速吸收营养和热能从而提高身体的免疫力和抵抗力。此外醪糟还有活血化瘀、促进消化等多种功效呢~~