青梗菜怎么做好吃？
推荐几道以空心菜为主料的菜肴，清淡、鲜香、美味，做起来也很简单！ 清炒空心菜 用料：空心菜500g；蒜3瓣；红尖椒1个 做法： ①将空心菜去除老茎和黄叶，用清水冲洗干净后抖散；大蒜去皮切片，红椒切丝备用。
②炒锅烧热，放油烧至6成热时放入大蒜和辣椒丝爆香，随后倒入空心菜爆炒，加入食盐2克调味，炒至菜色变翠绿，起锅装盘即可。 小贴士：在清洗空心菜的时候，可以将青菜头部分稍加浸泡，用流动的清水冲净，这样就能基本清除空心菜当中的有害物。
肉沫空心菜 用料：空心菜50g；猪肉(瘦)100g；鸡蛋1个；香葱适量；盐8g；料酒5ml；老抽3ml；豆瓣酱5g；白砂糖3g；胡椒粉2g；辣椒粉5g；水淀粉适量 做法： ①首先将香葱洗净切成葱花，空心菜摘掉老叶和老茎清洗干净沥干水分备用。
②将瘦肉清洗干净沥干水分之后剁成肉末，然后调入食盐2.5g入下底味，打入鸡蛋清搅匀上浆，最后调入水淀粉拌匀腌制片刻待用。
③锅中加入适量色拉油烧热，调成小火，下入腌好的肉馅慢慢煸炒至熟透盛出备用。重新热锅凉油，依次加入豆瓣酱、老干妈（或者剁椒）、生抽、白砂糖炒出香味，然后将炒熟的肉馅下锅翻炒均匀，加入香葱末和剩余的食盐炒匀出锅即可。
蒜蓉空心菜 用料：空心菜50o；蒜4颗；生抽15ml；白糖5g；红油豆豉10g；食盐适量 做法： ①先将蒜剥去外皮，空心菜摘去烂叶、老茎，清洗干净备用。
②锅中加入适量清水大火烧开，随后加入食盐调底味，下入空心菜焯熟捞起过凉备用。
③取一个小碗注入生抽、白糖、红油豆豉调成酱汁备用。
④将沥干水的空心菜倒入碗中，放入蒜末拌均，倒入调好的酱汁用筷子翻拌均匀即可。 小贴士：在清洗空心菜的时候可以加入少许食盐，这样可以有效祛除菜叶上面的虫卵。
三丝空心菜 用料：空心菜250g；香芋50g；红椒50g；生姜5g；花生油30ml；食盐5g；鸡粉2g；生粉5g 做法： ①空心菜择洗干净控水备用。香芋削去外皮，切成细丝；红椒去籽切成细丝；生姜切细丝。
②把以上原料放入容器中，加盐、鸡粉、花生油拌匀，再加入生粉抓匀。
③大火加热锅中的花生油，待油温七成热时，放入拌好味的空白菜炸至酥脆，然后捞出沥油待用。
④再次烧烫油锅，趁热把炸好的空菜倒入锅中翻炒几下，装盘即成。