粉蒸肉怎么才好吃?
作为四川人,我做的粉蒸肉一定要吃辣!!!必须放小米椒和剁辣椒!!! 做法超简单: 准备材料:五花肉400g、姜葱蒜米适量、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、白糖少许、花生面粉1碗(炒熟的花生去壳后磨成面) 用料可以稍微多一点,因为我这个人比较贪心哈哈哈…
第一步:五花肉冲洗干净,放入锅中,倒入冷水煮开,撇去浮沫,加入料酒、生抽、姜片,煮至筷子能够轻易戳穿猪肉(约5分钟);
第二步:关火让猪肉焖着,调酱汁,半碗清水,两勺生抽,一勺豆瓣酱,少许胡椒粉,调成酱汁备用; 第三步:把酱料倒进锅里,小火煮到沸腾,然后加入葱花、蒜末、小米椒碎,关火让酱香味充分融入汤汁里;
第四步:将浸泡过料的肉取出,均匀沾上花生面粉,裹得厚一点,防止在蒸的过程中糊了;
第五步:上锅大火蒸熟,大概半小时左右,用筷子能轻松插入肉中就可以了;
第六步:取出来撒上葱花小米椒碎,这道菜就可以开动了哟~~~
蒸完会出好多汁水,别浪费,拌饭特别好!!!