烧烤海鲜怎么才好吃？
1.原料新鲜是最基本的，海鲜尤其如此 比如说你买的是刚刚打捞上来的海鲜，那么加工之后味道肯定不错；但如果你买的是冷冻了两个月的海鲜，虽然味道也没有差到哪儿去，但绝对没有刚捕捞上来的时候那样鲜美。所以食材新鲜是我们确保口感的关键第一步！
2.调料很重要 我们吃海鲜主要是吃一个鲜字，所以在调料方面我一般都比较简单。除了盐和胡椒外，我最常用的就是辣椒粉和孜然了（其实还有十三香等等各种香料，不过我用得最多的还是这两样）。在海鲜本身很鲜的情况下，这两味调料能让你的菜品“神”气十足！ 但如果你买的海鲜不是很新鲜，或者你想让海鲜的味道更浓郁一些，就可以适当多放一点调料，比如可以多放一些辣椒、葱姜蒜等提香的辅料来掩盖异味。
3.正确的腌制方法能让你事半功倍 你有没有发现有时你用同样的调料，同样的做法做鱼，有的鱼很鲜很嫩，而有的鱼却很腥很难吃呢？这其中有很重要的因素就在于你是否正确地给鱼类做了腌制处理。一般来说，我在杀鱼之后都会把鱼肚子里里的血水冲洗干净，沥干后放在盘子内，然后均匀地摊上胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽等材料，最后放入高压锅蒸熟就可以了。这种做法能很好地锁住鱼的鲜味，让你做出一道道美味的烤鱼、蒸鱼来。
4.火侯的把握是关键 一说到烧烤，很多人都会想到晚上出来撸串喝扎啤，其实在烧烤的过程中，火侯的掌握是非常重要的。如果你烤制的时间不够，那么食材肯定会半生不熟，如果烤得过火，那就全熟了！所以说，掌握好火侯是很重要的。 另外，很多人在烧烤时喜欢用刷酱料的方式来增加香味，但我建议尽量少用酱料，毕竟食用酱中可能有添加剂，而且吃多了容易嘴巴发甜。如果真的怕烧烤不好吃，可以在腌制时将酱料与植物油混合均匀后涂抹在鱼肉或肉块的表面（不要用酱油），这样也能起到很好的增香效果哦！