煮虾怎么做好吃吗？
作为沿海城市的人，对海鲜的理解和大多数内陆地区的人来说真的不同。 比如我妈妈，从海边来到繁华的上海，看到卖小龙虾的店铺里满满都是红色的小龙虾，就会很惊讶的说：“哎呀！这么多红色的虫子啊！”（我妈眼里只有红虫，没有小龙虾……） 又比如我奶奶，老人家虽然喜欢吃海鲜，但受不了腥味，在吃了用盐水浸泡过的螃蟹之后会赞一句：“这个螃蟹真新鲜呀！” 而我对这些海鲜的做法却十分不屑，什么开水烫一烫啊？盐淹一腌啊？ 虾嘛，干净冷水泡一下，锅烧热水，下锅蒸几分钟就熟了啊。这还能有什么花样吗？
不过后来离开了家乡，到了内地省份，才发现自己很无知。因为很多省内的海鲜食材不像我们沿海地区这么便宜，于是海鲜的做法也开始变得多种多样起来—— 用高压锅也可以把各种河鲜、海鱼做熟； 用香料腌制以后再用油炸透，能做出美味的香辣大虾； 用辣椒炒过之后再下火锅，也能带出虾肉的好滋味来； 在四川，甚至能用麻辣来烹饪小龙虾，做出独属于那个地方的辣味儿来。
不过回到题目来说，最简单的做法其实还是最平常的做法，最好的做法其实就是把最平常的做法做好的过程本身。 煮虾好不好吃，关键就在水煮这一步上。如果不喜欢吃生虾，那么水煮的时候就要记得把大火烧开，水沸腾的时候，加入少许高度白酒或者白醋去腥增香，保持大火让酒味挥发出来。然后就可以盖上锅盖了。
等到开盖之后，可以看到虾壳完全变红，而且里面的虾肉也完全成熟，这时候关火再闷5分钟，就可以出锅盛盘上桌啦。 如果觉得这样做出来的虾还稍微有点腥味，可以在吃之前蘸点佐料提香去腥哦～ 那么用什么佐料呢？我最喜欢的是葱蒜调制的酱汁，简单快手又好闻，拌饭拌面都好吃！ 准备一小碗清水，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和剁碎的蒜末，混合均匀后淋入热油激发出香味儿。 最后就只要把佐料汁淋到虾身上就好咯～