鸡蛋香干怎么炒好吃？
这个菜呀，简单快手又美味，最适合上班不想早起的童鞋做早餐了 不用早起买菜，材料准备好直接下锅！10分钟左右就能做好！ 鸡蛋和豆腐都是富含蛋白质的食材，搭配一起吃口感更鲜美！ 下面分享下详细的做菜步骤~
食材准备：盒装豆腐、胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、红辣椒； 调料准备：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖； 做法步骤：
1、首先处理下食材，豆腐倒出来放入切好的葱、辣椒、胡萝卜；
2、加入两勺生抽+一勺老抽+少许白糖提鲜，再来点豆瓣酱（或者火锅底料）提味，最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀让蛋液包裹在豆腐上，盖上盖子，让豆腐腌入味； 这个步骤可以晚上提前准备好，放冰箱冷藏，早上起来直接下锅就可以了哦～
3、锅中热油，五成热时，将拌好的豆腐整块放入锅中，小火开始煎制，一定要全程小火，否则会糊锅！！ 等到一面定型后，给豆腐翻个面，煎至两面金黄即可出锅备用；
4、另起锅，少油，下入葱花、蒜末、红辣椒爆香，再把煎好的豆腐倒入锅内，轻轻晃动锅子，使其底部能够接触到锅底，保持均匀受热；
5、等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！ 鲜香扑鼻，让人看了就特别有食欲！一口下去，咸香味美，豆腐的嫩滑加上青菜的爽脆，简直让人欲罢不能啊