怎样腌制鸭蛋油多好吃？
1、挑选新鲜鸭蛋，去掉蛋壳，清洗干净备用； 2、将食盐均匀铺在干净容器底部，然后摆上鸭蛋。注意不要把盐直接放在鸭蛋上，这样会伤害到鸭蛋表面的膜，使得食盐无法深入其中，影响腌制效果；
3、把调好的香料均匀地抹在鸭蛋表面，然后再把鸡蛋放入容器内，盖上盖子密封起来。注意香料不要放太多，以免抢了鸭蛋的风味。 我这次用的是超市买的现成香料包（主要是花椒和八角），如果时间充裕可以把香料用纱布包裹好后打结，这样会比较容易取出调料。
4、接下来就是最重要的一步！——摇晃容器！把容器里大大小小的鸭蛋全部摇匀，使每个鸭蛋都能被香料包裹住，并用食盐均匀覆盖表面。
5、最后把装有咸鸭蛋的盘子放入冰箱冷藏发酵20天左右即可食用。 为了让咸鸭蛋更入味，我们可以提前一天把鸭蛋洗净后晾干再腌制。
20天左右就能吃到美味的咸鸭蛋啦！ 刚出炉的咸鸭蛋黄油满满的，用筷子轻轻一戳就破了，香气扑鼻而来。
咬上一口，咸香适口，鲜香四溢，浓浓的卤香味和着鲜醇的鸭蛋香在口腔中蔓延开来，令人回味无穷~