豆苗怎么凉拌好吃？
- 准备食材：豌豆尖（也就是豆苗）、红椒、大蒜。
- 把红椒和大蒜切成细末，锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐和植物油，放入豌豆尖焯熟捞起淋干水分待用。
- 取一碗，放入红辣椒末、蒜末和盐搅匀成调味料。
- 把调好的汁浇到豆苗上拌匀就可以了，喜欢吃辣的可以加点辣椒油更过瘾！
Tips：
1.豌豆尖的茎部含有草酸，所以先焯一遍水可以去掉大部分的草酸，吃起来味道更好。
2.用盐水焯过的青菜颜色会更翠绿。
3.给拌菜加点油可以让菜的颜色更亮一些，而且吃起来的口感也会更加嫩些。
屠轶钦优质答主豆苗凉拌好吃的方法如下：
准备工作：
1. 选购新鲜的豆苗，去除根部污渍，用水充分清洗干净。
2. 将豆苗切段，便于入口。
拌制过程：
1. 准备一盆冰水，将洗净的豆苗放入其中，放置几分钟，这样可以保持豆苗的颜色更翠绿，口感也更脆嫩。
2. 将豆苗捞出，沥干水分。
3. 准备一个碗，加入生抽、醋、食盐、糖、蒜泥、辣椒等调料，根据个人口味调成汁。
4. 将汁倒入豆苗中，搅拌均匀，让每根豆苗都能吸收到调料的味道。
5. 加入一些熟油（如花生油），可以使豆苗更香滑，同时避免因为加入盐分使豆苗出水。
6. 再次拌匀，让豆苗充分吸收调料和熟油。
7. 将拌好的豆苗放入冰箱里冷藏10-15分钟，让味道更加入味。
8. 取出冷藏好的豆苗，可以趁热享用，也可以再次加入一些香菜、葱花等点缀增味。
凉拌豆苗不仅清爽可口，还含有丰富的翠绿色维生素，是一道健康美味的凉拌菜。
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