蒜茄子怎么做好吃？
“茄子的方法都试过了，可就是不如饭店里做的好吃” 这个问题问得好啊~我小时候也常常觉得爸妈做出来的东西不好吃，可是自己又做不出那么好吃的东西来…… 我个人是比较喜欢用盐腌制茄子的方法的（当然你如果习惯其他的方法也没什么问题）。
第一步是准备材料啦~ 茄子上要撒一层薄薄的盐哦！ 接下来就可以开始腌了。把茄子里面的水挤出来并放回去，这样是为了防止茄子腐烂…然后你就等着它自己慢慢入味好了～大概两三天就好了吧…不过我的茄子有时候一天就入味儿了=w=
第二步是关键的一步！在锅中倒入少许油（不要倒多不然会糊的哟）然后把蒜末爆香炒到金黄，再倒入适量的酱油和糖翻炒均匀即可出锅！ 这一步完成之后你就可以看到蒜末已经变成了漂亮的金黄色~闻起来香极了有木有！
第三步嘛就是把做好的酱料浇在腌好的茄子上面。 你可以选择直接铺上去然后拌均匀，也可以选择把它们拌匀后一起压扁。我个人喜欢最后一种做法…因为可以吃到酱和茄子的完美融合~（虽然压平看起来没有第一种那么壮观…)
第四步是放在阴凉通风处保存一两天等酱料完全渗入茄子里面。 PS：1.其实这个方法也可以用来做腌黄瓜、酱腌萝卜之类的东西的~2.因为我的大蒜是在超市买的，所以味道不是特别地好，如果你买的大蒜是自己家种的那就再好不过了~~3.你也可以尝试用辣椒来代替一部分的酱油，这样的话吃起来会有点辣辣的~但是不建议用太多的红辣椒哈O(∩_∩)O4.如果你觉得这种方法太麻烦了可以直接去买饭店做的那种蒜茄子噢~味道也很不错的说