哪种豆角好吃？
我比较喜欢吃的豆角有两种，一种是甜豆，一种是我家乡的四季豆（云南昭通） 这里的四季豆其实指的就是扁豆，是嫩荚时期可食用的豆，颜色深绿，有棱有角，形状跟新月一样。这种豆角炒着吃、炖汤都很好。而且它有一股清香味儿，特别独特好闻。每次我回老家，我都会买上一些回家吃。 我觉得在所有的豆类中，扁豆的营养价值是相当高的。它含有丰富的蛋白质和多种人体所需要的氨基酸成分。还有钙磷钾镁铁锌铜锰硒等微量元素含量也颇高。 除了含有蛋白质和氨基酸外，扁豆还含有一种多肽类物质叫胰蛋白酶抑制剂，具有降血糖的作用，因此对于低血糖患者来说，可以适当进食一些扁豆来调节血糖水平。
除了直接食用以外，用扁豆炖汤也是不错的选择。比如可以炖排骨汤、鸡汤等，都可以补充身体需要的营养元素。 对于肠胃不好的人来说，吃点扁豆有很好的健脾功效；脾虚导致的腹泻可以通过吃扁豆来缓解。《中国药典》中有记载，扁豆“益气健脾”，适用于脾虚湿困、食少便溏的人群。 除了扁豆外，还有另外一种我最爱的豆——甜豆。这是一种可以连皮带籽一起吃的豆子，颗粒比较小，颜色呈青绿或者嫩黄色，清香软糯。
甜豆和扁豆都属于豆科植物，营养价值比一般蔬菜要高。特别是富含植物蛋白以及维生素和矿物质，例如维生素B族、维生素C、胡萝卜素等的含量都是比较丰富的。 平时我们可能吃的最多的就是用甜豆打汤或者小炒。不过我最爱的是把甜的做成甜点，如绿豆糕、红豆冰粉等。