牛腩做什么好吃？
我做的土豆炖牛腩，超好吃！ 首先把买回来的牛腩清洗一下（放清水里浸泡30分钟以上），中途换两次水； 然后把牛腩剁成小块儿（我直接让肉铺老板给剁得特别特别细）； 准备一块生姜切片； 锅里放水，放入切好的生姜，再把剁好的牛腩放进去； 用大火把水烧开后再煮5分钟，把浮起的血沫撇去，这样能去除牛腩的腥味。（这一步很重要，一定要多煮一会儿，尽量把血腥气去除干净。）
接下来调酱汁。 碗里放两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，搅拌均匀备用；
把煮熟的牛腩捞出来，沥干水分； 炒锅里放油，五成热时，放入姜蒜辣椒爆香，倒入牛腩，不停地翻炒，让牛肉均匀地裹上酱汁。 大火煮开后，小火慢炖20分钟左右至全熟。 然后倒入土豆块，拌匀，盖上盖子，小火焖10分钟左右至土豆熟透。
关火让土豆牛腩在汤汁里再泡两个小时以上更入味。 这道菜做起来真的超级简单，最重要是要有耐心，多闷几个小时，味道好极了~ 爱吃辣的可以试试加干辣椒一起炒，会更香！ 我觉得这道菜搭配米饭吃最好了，一口饭一口菜，香喷喷！