棘交怎么炒好吃？
2、将鸡爪清洗干净，剪去指甲
3、锅内放入适量冷水，把鸡爪放进去，同时放入两片生姜，大火烧开
4、沸腾后继续煮10分钟左右，捞出用清水冲洗一遍沥干水份备用（这一步是为了去除鸡爪腥味）
5、准备香料：八角两个，桂皮一块，香叶三片 6、锅里不放油，放入香料小火煸炒出香味
7、加入清水，再放入葱结和姜块，调入盐、生抽、老抽、料酒开火炖制
8、水开后，放入鸡爪再次烧沸，然后转小火慢慢的烧
9、差不多四十分钟后关火让鸡爪泡在汤汁里慢慢入味（如果时间来不及可以先把鸡爪捞起来放冰箱冷藏，第二天再烧卤）
10、第二天早上起来把鸡爪捞出来摆盘，然后把汤汁滤出渣子，留下清汤，把切好的小米辣和青椒圈撒在上面，再把之前熬好的糖醋汁倒进去拌匀即可食用
小窍门：
1、挑选鸡爪的时候注意看看表面有没有硬皮，有的话就把上面的硬皮去掉，因为很扎嘴的
2、如果口味清淡的可以不加盐，因为我这次做的加了豆瓣所以比较咸了，各位酌情添加哈