夏天如何做羊肉好吃？
羊肉，古称羖肉、羝肉、羯肉。为牛科动物山羊或绵羊的肉。据记载，汉代张骞出使西域时就有“熏羊”的制作工艺传入中国；唐代，羊肉成为皇室贵族的佳肴；元代，出现涮羊肉（又称“清水涮羊肉”）的做法；到了清代，涮羊肉已成为民间喜爱的美味之一了。 现代烹饪技术发展到今天，羊肉最经典的吃法有清炖、红烧、爆炒、涮锅等。其中，涮火锅是大多数人喜欢的一道美食，而冬天吃火锅，似乎已经成了大家热热闹闹过冬天的标配！但你知道吗，其实夏天吃顿香辣爽口的涮羊肉也是个不错的选择哦～
推荐食材：新鲜羊肉、火锅底料、辣椒、花椒、豆腐、青菜等。 1.将羊肉洗净切块，放入锅中加清水煮至六成熟，捞起沥干； 2.另起锅烧油，油温六七成热，放入姜片、蒜片、桂皮、八角煸炒出香味后下羊肉块，依次调入食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和火锅底料，炒至上色后加水没过羊肉，小火焖煮一个小时左右； 3.准备一个砂锅，先把切好的香菜段、辣椒圈和葱段平铺在锅底，再把煮熟的羊肉连汤带水倒入砂锅中，小火慢炖至入味； 4.食用前撒入葱花和胡椒粉即可。
除了涮羊肉以外，夏天做羊肉还推荐你试试酱羊肉、孜然羊肉、凉拌羊肉、羊肉饺子等等做法。只要你喜欢，还能发挥自身想象做出更多美味的羊肉菜式！所以，趁着凉爽的夏日，赶快做一顿好吃的羊肉大餐犒劳一下自己吧～