茄子要怎么吃才好吃？
我吃过很多茄子做法，但最让我念念不忘的要数【烤茄子】！ 把长长的茄子放在烤架上，一边刷酱料、一边烘烤，待烤到茄身软嫩、表皮微翘起，蘸着蒜泥、小米椒碎和酱油吃，啧啧啧~那味道简直了！
食材准备： 茄子1个/生抽2勺/老抽半勺 / 豆瓣酱1勺/白糖1勺/孜然粉1勺/辣椒粉1勺/花椒粉1勺/九层塔少许／蒜5瓣／小米椒3个 第一步： 处理茄子。将新鲜茄子清洗干净后去蒂，然后将茄子切成小段。 第二步： 调酱汁。往碗中加入2勺生抽+半勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺白糖，拌匀备用。（豆瓣酱很咸，所以不用另外加盐了） 第三步： 烤箱预热，铺上锡纸，将切好的茄子摆在上面，撒上适量孜然粉、辣椒粉、花椒粉，然后浇上刚刚调好的酱汁，放进烤箱中下层，上下火180℃，烤20分钟。 第四部： 蒜去皮，用刀背轻轻拍扁，再剁成蒜蓉；小米椒切丝；九层塔摘取鲜嫩部分。
第五步： 在碗中加入2勺生抽+半勺老抽＋1勺豆瓣酱+1勺白糖，调成酱汁备用。
第六步： 烤好的茄子取出，在表面铺上蒜蓉、小米辣丝和九层塔叶，淋上之前调的酱汁，用筷子搅拌均匀就可以享用了～