螺蛳怎么存放一个月？
我们老家每年立夏的时候都有煮螺蛳，用螺蛳来庆祝立夏，这已经成为了一种习俗。 家里买的螺蛳都是鲜活的，买回来之后，用盐水浸泡，每天换一两次水，保证螺蛳的新鲜度。这样能够保存2周左右的时间。如果时间再长一些的话，还可以把螺蛳捞出来清洗一下，在阳光下暴晒2天，然后风干1周的样子（不要直接晒干哦），这样的螺蛳也能保存一个月以上呢。
不过最好还是不要把螺蛳放置时间过长，以免营养流失，或者变质坏掉。如果是用来做螺蛳汤的话，建议购买新鲜的螺蛳来做。味道会更鲜美。 用清水把螺蛳洗2遍，放入锅中，加上没过螺蛳的水量，大火煮开，继续加热5分钟左右，关火让螺蛳浸泡在汤汁里，盖好锅盖。等到第二天，用干净的厨房剪刀把螺蛳的尾巴剪掉，就可以放入调好味的汤锅里炖了。最后加入切段的咸菜和泡发的黑木耳一起炖上30分钟就差不多了。喜欢脆嫩的食材可以用冷水焯一下，这样处理过的螺肉颜色会变得更白。但口感会比直接用文火炖出来的逊色不少。
我最喜欢的是妈妈做的水煮螺蛳，简单快手又美味！ 把螺蛳用清水冲洗干净后，放入锅中，加入适量食盐和水，大火煮熟后，连汤带水一起舀出装入碗里，撒上一把葱花，滴上几滴香油，一碗香喷喷的水煮螺蛳就好了。