“ 让吃花螺变得简单”是我做这道菜最大的初衷，在这道菜的制作过程中，我力求做到步骤简洁明了、操作方便易学。 下面开始制作：
1.将花螺用清水浸泡2小时（中途换水两三次），泡好后洗净备用；
2.锅内加入清水500ml，放入葱结、姜片和料酒，大火烧开；
3.烧开后，倒入花螺煮熟（用勺子逐个磕开，可以看到花螺肉已经全部蜷缩起来，即表明已经熟）；
4.把熟的花螺捞出盛盘，配上蘸料（蒜泥+酱油+香醋+辣椒油+葱花调成蘸料食用）就可以啦~ 小技巧：
① 因为花螺本身含水量比较大，所以清洗的时候不要用冷水冲，这样会使里面的营养成分流出。
② 为了去除花螺的腥味，我们在制作的时候可以加入适量的料酒和姜。
③ 煮花螺的时间不宜过长，否则会导致花螺肉变老变韧，影响口感。
仰鑫凡优质答主花蛤的做法很多，下面是一种简单的做法，叫做香辣花蛤：
材料：花蛤500克，尖椒2个，红辣椒2个，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量
步骤：
1. 花蛤提前放入盐水中泡几个小时，让它自己开始吐沙，中途多加更换凉水。
2. 尖椒和红辣椒切成小段，生姜切片，大蒜切末。
3. 锅里加入足够的冷水，放入一些料酒，将花蛤放入锅中煮至壳微微开，然后捞出。
4. 锅里加入适量的食用油，放入辣椒，生姜，大蒜翻炒出香味。
5. 加入煮好的花蛤，翻炒均匀，加入生抽，盐，糖，翻炒均匀。
6. 最后加入切好的尖椒，再翻炒均匀，炒至花蛤壳全部外壳炸裂即可。
7. 出锅前可以撒一些葱花更美味。
花蛤做好以后，口感鲜美，而且营养很丰富，含有很多蛋白质和维生素。做的时候注意花蛤的初加工，确保其口感更佳。
